料理の味付けや隠し味にも！甘酒を使った簡単＆美味しい料理レシピ

意外に合う組み合わせ！甘酒とトマトのスムージー

甘酒は単体でもほのかな甘みと滋養があり、十分その味を堪能できますが、若干の酸味があるトマトとの相性がよく、スムージーにして飲むのもおすすめです。「甘酒とトマトのスムージー」は、甘酒200mlに対し、トマトを1個、無糖のプレーンヨーグルト50ml、ハチミツ大さじ1杯、氷2，3個をミキサーに入れ、トマトの形がなくなるまでかくはんします。ハチミツの量は好みに合わせて調整するのもよいでしょう。

身体もぽかぽか！甘酒豆乳なべ

甘酒はそれ自体にも体を温める効果があり、鍋のスープとして使用するのは大変におすすめです。「甘酒豆乳鍋」は、濃い目にとっただし汁に、米麹から作った甘酒の味を見ながら適量入れます。それに合わせて豆乳、塩、薄口しょうゆなどで味を調えたらタラの切り身や鶏つくね、白菜、水菜、ネギ、キノコ類などお好みの具材を入れ、煮詰めれば完成です。お好みで七味唐辛子などの薬味を入れても美味しくなりますのでぜひ試してみてください。おすすめの逸品です。

しっとりと柔らかく！甘酒を使った鶏肉の照り焼き

甘酒の中でも米麹から作られたものは、塩麹のような方法で料理に使用することもできます。「甘酒を使った鶏肉の照り焼き」は、鶏モモ肉1枚に対して、米糀甘酒大さじ4杯、しょうゆ大さじ1杯を使用し、油を引いたフライパンで焼けば完成です。焼く前に米麹甘酒としょうゆから作った合わせ調味料に鶏肉を10分程度漬けておくとより味がしみ込み、おいしく召し上がることができます。