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飲む点滴と言われる理由とは？甘酒は、飲む点滴と言われるくらい栄養価が高いことが知られています。甘酒の有効成分として主なものでも、ビタミンB1、B2、B6、葉酸、オリゴ糖、コウジ糖、ブドウ糖、食物繊維、...

リラックス効果がある白味噌2大味噌といえば、白味噌と赤味噌になります。両者には大きな違いがあるのですが、同じ大豆を原料として作っています。両者は製法が大きく違いますが、味噌を作るためには麹が欠かせませ...

ダイエットに嬉しい『麹』が白味噌には多く使われる白味噌には赤味噌の倍以上の麹が使われていることが知られています。麹は大豆の発酵を助ける成分で、白味噌の場合は米麹が多く使われているのです。麹自体整腸作用...

塩分濃度で選ぶ西京味噌とも呼ばれる白味噌は、特徴として赤味噌と比べて塩分濃度が薄く、塩分を控えめにしたい人には最適です。その分甘さが際立つのは、米麹を多めに使っているからです。大豆の発酵を助ける働きが...

できるだけ添加物の少ないものを選ぼう白味噌は、地域によって製法が違います。また種類や味、さらには濃さといった部分で特色を出すために添加物を使用している場合が多いです。もっとも大きな理由は腐敗防止や色落...

白味噌は夜に摂るのが効果的発酵食品といえばすぐに納豆を思い出す人も多いと思います。納豆のインパクトが強いことが要因ですが、お味噌も発酵食品であり納豆よりも好き嫌いがなく、より身近な食品です。納豆と同じ...