通販でも人気の白味噌はダイエット中の食事におすすめ
ダイエットに嬉しい『麹』が白味噌には多く使われる
白味噌には赤味噌の倍以上の麹が使われていることが知られています。麹は大豆の発酵を助ける成分で、白味噌の場合は米麹が多く使われているのです。麹自体整腸作用が期待できる成分です。ですから、便通がよくなりますし、その効果で体重の増加を効率的に抑えてくれるのです。そのため、ダイエットに大きな効果が期待できる成分なのです。
麹のダイエット効果①「GABA」が空腹を抑える
白味噌は製造過程において、赤味噌などの他の味噌よりも倍以上の米麹を使って発酵させています。米麹にはGABA（ギャバ）という成分が多く含まれていて、このGABAが空腹感を抑えてくれる効果があるのです。そのため、白味噌を含めた夕食を早めに摂ることで、大きなダイエット効果を得ることができるのです。早めの夕食がポイントです。
麹のダイエット効果②脂肪を燃焼させるビタミンB群が豊富
白味噌には脂肪燃焼効果が期待できます。白味噌の主成分となる大豆ですが、これには脂肪を燃やすために必要不可欠な筋肉を作る成分の大豆ペプチドが多く含まれています。大豆自体がたんぱく質のかたまりなので当然です。さらに白味噌には脂肪を燃やしてくれる、ビタミンB群、ロイシン、イソロイシンという成分が多く含まれていて、ダイエットを助けてくれるのです。
合わせ味噌にすると効果アップ
ダイエットを考えると赤味噌のほうがより適しています。熟成期間が長く、血糖値の上昇を抑える効果があるのがその理由です。赤味噌と白味噌では熟成期間が大きく違い、風味や色合いも違ってきます。しかし、赤味噌の持つダイエット効果も捨てがたく、白味噌との合わせ味噌をダイエットのためにも考えてみてもいいでしょう。
